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Papas salteadas en mantequilla

Esta receta es muy fácil, muy clásica y se sirve con todo.  En el libro de “Mastering….” es un poco más complicada, yo la simplifico como sigue:

Ingredientes: (6 per)

2 lbs. papitas “nuevas”, sin pelar, o tambien se puede hacer con papas de cocinar que son más amarillas, porque tienen mucho almidón, picadas en medias lunas de como 2 pulgadas.  Deben de estar bien secas antes de añadir a la sartén.
3 cdas de mantequilla
3 cdas de aceite de oliva
2/3 taza de caldo de pollo
1 cda de sal gruesa
pimienta fresca

Procedimiento:

  1. En sartén amplia para que quepan todas las papas, calentar mantequilla con aceite de oliva, sin dejar que se queme a fuego mediano.
  2. Echar las papas subir el fuego a mediano – alto y mover la sartén constatemente por un rato, hasta que se doren.
  3. Añadir la sal y el caldo, bajar fuego a mediano.  Dejar que hierva y se tapa por unos 10 minutos hastan que esten blanditas.
  4. Se destapan y de menean un poco más.  Echar pimienta y servir.

7 Comments to “Papas salteadas en mantequilla”

  1. By julia, February 20, 2011 @ 12:32 pm

    Esta semana hare esta receta y ya os dire que tal.

  2. By admin, February 22, 2011 @ 11:31 am

    Hola, pues es muy fácil de hacer. Espero te guste.

  3. By carolina, December 18, 2011 @ 4:02 pm

    hare esta receta … en 2 horas les digo q tal salio :)

  4. By admin, December 18, 2011 @ 7:05 pm

    Hola, Carolina, ¿qué tal te salió???

  5. By Israel, April 8, 2012 @ 8:06 pm

    Hola cocineras les recomiendo este platillo yo nunca habia cocinado y me quedo delicioso creo que tengo buena mano jeje…

  6. By admin, July 1, 2012 @ 1:19 pm

    Pues espero haga otras de las buenas y sencillas recetas del blog…. Gracias por escribir.

  7. By jazmin, October 14, 2012 @ 3:46 pm

    hola ps la verdad quedaron muy pero muy deliciosas solo q yo me excite un poco con la especias por ejemplo le puse comino, pimienta blanca y negra con una gota de limón quedaron muy ricas a y en especial porque les puse un poco mas de mantequilla creo q una barra completa pero en fin gracias por la receta

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