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Category: Julia Child

Comencemos el 2011 con recetas de chocolate

Se acabaron las vacaciones… que pena, pero que bueno.  Retomamos nuestra rutina, el trabajo, los quehaceres de la casa y la cocina.  Bendigamos el trabajo y todo lo que tenemos que hacer con los hijos, esposos y familia pues de eso es que se trata la vida, el día a día. Y para comenzar bien [...]

Wednesday January 19th, 2011 in Articulos, Chocolate, Julia Child, Natillas | 5 Comments »

Sopa de cebollas para Peachy

La receta de Julia Child es la que usualmente hago, pero para avanzar ayer hice este atajo ["short cut"] que quedó buenísimo. Para el caldo: Ingredientes: 1 cda de pimienta en grano 2 hojas de Laurel 1/2 cebolla cortada en pedazos 1/2 pimiento verde 3 dientes de ajo, pelados 3 sobres de caldo de pollo [...]

Más recetas de Julia Child

Varias personas me han preguntado si existe el libro de Julia Child “Mastering the Art of French Cooking” en español.  La verdad nunca lo he visto, pero tampoco lo he buscado. Por esta razón comencé a hacer unas cuantas recetas del libro para escribirles las recetas en español.  Voy a hacer unas de papas, pollo [...]

Quiches

En el fin de semana hice 3 “quiches” uno de espárragos y cebollas, y los otros 2 de tomate y cebolla.  El primero para una comida que hice el sábado en mi casa y los otros 2 para el “baby shower”  de María José en casa de Carmencita.  A mí me encanta hacer “quiches”. El [...]

Wednesday May 19th, 2010 in Articulos, Huevos, Julia Child, Quiche | 4 Comments »

Arroz con cebollas

Esta receta es basada en una receta de Julia, pero no es del libro de Mastering … arreglada por mí hace un tiempo.  Es super fácil y bien sabrosa.  Tiene mucha, mucha cebolla y esa es la idea.  El arroz  puede ser de grano mediano o tambien lo he hecho con Basmati que es “perfumado”, [...]

Monday November 23rd, 2009 in Arroces, Julia Child, Thanksgiving | No Comments »

Papas salteadas en mantequilla

Esta receta es muy fácil, muy clásica y se sirve con todo.  En el libro de “Mastering….” es un poco más complicada, yo la simplifico como sigue: Ingredientes: (6 per) 2 lbs. papitas “nuevas”, sin pelar, o tambien se puede hacer con papas de cocinar que son más amarillas, porque tienen mucho almidón, picadas en [...]

Thursday October 1st, 2009 in Julia Child, Papas | 7 Comments »

Julia Child, Judith Jones

Que casualidad que en el New York Times Magazine del domingo pasado la editora de Julia Child, Judith Jones, publicó una receta de Bouef Bourgignon que fue la receta que yo publiqué ayer en este blog.  Es un clásico de la cocina francesa y pasó a ser un “casi”  clásico  de la cocina americana.  Las [...]

Wednesday September 30th, 2009 in Articulos, Julia Child | 23 Comments »

Carne de Res

Bouef Bourguignon Esta es una variación de la receta original de Julia Child que se encuentra en su libro Mastering the Art of French Cooking. Las variaciones se las he hecho yo através de los años con los ingredientes que tenemos a la mano ahora y las facilidades de procesadores, microondas, etc. Es una receta [...]

Monday September 28th, 2009 in Carne res, Julia Child | 40 Comments »